O acetaldeído, também conhecido como etanal, é um composto químico orgânico com a fórmula CH3CHO, às vezes abreviado pelos químicos como MeCHO (Me = metil).É um líquido ou gás incolor, fervendo próximo à temperatura ambiente.É um dos aldeídos mais importantes, ocorrendo amplamente na natureza e sendo produzido em larga escala na indústria.